Име на продукта:Червен оцветител Monascus
Външен вид:Тъмно червен прах
Сертификати:ISO, КОШЕР, халал, органичен;

Спецификация:Монаскорубрамин, Рубропунктамин, Монаскорубрин, Рубропунктатин, Анкафлавин, Монасцин

Представяне на оцветителя Monascus Red:

Monascus Red Colorant е естествен оцветител, извлечен от червен дрожден ориз с помощта на съвременна биотехнология, той е естествен пигмент в допълнение към карамеления пигмент, естествен пигмент за добив на пигмент.Според употребата му може да се раздели на маслоразтворими и водоразтворими две категории, от които водоразтворимото приложение е по-широко използвано, висока цветова стойност, естествен оттенък, силна сила на оцветяване на протеина.
Свойства на пигмента еритрозин
1. Киселинно-алкална стабилност
Червеният оцветител Monascus е по-стабилен в диапазона от pH 4,5~12.В сравнение с други естествени оцветители, той е по-стабилен спрямо pH и нюансът е чист, за разлика от някои естествени пигменти, които се променят с pH.
2 Устойчивост на топлина
Цветът е по-стабилен под 130 ℃, но над 130 ℃ пигментът ще стане кафяв.
3. Устойчивост на светлина
Изследванията показват, че червеният червен пигмент е относително стабилен на ежедневна светлина, а червеният червен пигмент етанолният разтвор е доста стабилен на ултравиолетова светлина, ако запазването на светлината е по-стабилно, няколко месеца няма да променят цвета си, но при силна пряка слънчева светлина, стабилността на цвета е отслабена.
4. Устойчивост на окисление и редукция
Червеният оцветител Monascus почти не се повлиява от 0,1% водороден пероксид, витамин С и натриев сулфит и други редокс агенти.
5. Устойчивост на метални йони
Червеният оцветител Monascus не се повлиява от метални йони, настоящите изследвания показват, че: в присъствието на условия на Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+, остатъчното ниво на неговия пигмент е голям сух 97%, тази характеристика е благоприятна за приложението му в обработката на месни продукти, няма нужда да се притеснявате за проблем с избледняване на червени дрожди, третиране на месни продукти в железни или медни контейнери.