Червен оцветител за гроздова кожа
Червеният оцветител от гроздови люспи, известен още като екстракт от гроздови люспи, е естествен оцветител на основата на антоцианини, получен от гроздови люспи - остатъците от люспи след изцеждане на гроздов сок или винопроизводство. Производственият процес включва отстраняване на семките и примесите от люспите, последвано от екстракция с вода или хранителен етанол, филтрация, концентриране и други стъпки на рафиниране.
Някои продукти се преработват допълнително в прахообразна форма чрез спрей сушене с добавяне на ексципиенти като малтодекстрин. Основните му компоненти включват антоцианинови глюкозиди като малвидин, пеонидин, делфинидин и петунидин-3'-глюкозид, заедно с флавоноиди. Тези съединения не само определят оцветяващия му капацитет, но и допринасят за присъщите му антиоксидантни свойства.
Физикохимичните свойства на червения оцветител от гроздова люспа са отличителни: външният му вид варира от наситено червен до лилаво-червен прах, като се предлагат и течни и пастообразни форми, придружени от лека характерна миризма. Той е силно разтворим във вода, етанол, пропиленгликол и други разтворители, но неразтворим в мазнини, масла и абсолютен етанол. Цветът му е значително зависим от pH - показва стабилен, яркочервен до лилаво-червен оттенък при киселинни условия, преминава в син в неутрална среда и става нестабилен зелен в алкална среда.
Освен това, той има ограничена поносимост към светлина и топлина; продължителното излагане на силна светлина или високи температури може да причини избледняване на цвета. В присъствието на метални йони като желязо и мед, може да потъмнее до пурпурно-кафяв оттенък и е склонен към обезцветяване поради окисляване, с умерена оцветяваща сила и устойчивост на топлина като цяло.
ЧЗВ
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
